Importancia de los lípidos
Los
lípidos
al
igual
que
la
proteínas
y
los
carbohidratos
son
componentes
esenciales
de todos
los
organismos
vivos.
Tienen
estructura
muy variadas.
En general se definen como moléculas insolubles en agua.
Ejemplos de ácidos grasos
Ejemplos de isoprenoides
Funciones de los lípidos en el cuerpo humano
- Fuente y reserva de energía
- Protección de órganos vitales y aislamiento térmico
- Ofrecen protección a la superficie de algunos organismos.
- Realizan funciones especializadas
- Reconocimiento celular y transporte de compuestos al interior de la célula.
DIGESTIÓN Y METABOLISMO DE LIPIDOS
- Los lípidos más abundantes en los alimentos son los aceites y las grasas. Ambos son triacilgliceroles (triglicéridos).
- Los otros componentes más abundantes son fosfolípidos
- Los lípidos de la dieta deben ser degradados en el intestino a ácidos grasos para su absorción por el epitelio intestinal
- La digestión de los lípidos ocurre en las interfaces lípido-agua
- En la mucosa intestinal son incorporados en micelas formadas con la ayuda de las sales biliares.
Lipasa
La
lipasa
pancreática
cataliza
la
hidrolisis
de
los
esteres
primarios
(en
el
C-1
y
C-3)
de
los
triacilgliceroles,
liberando
los
ácidos
grasos
y
generando
monoacilgliceroles
Fosfolipasa A2
Lipoproteínas
La lipoproteina lipasa es la enzima que desprende los ácidos grasos de los triacilgliceroles en las lipoproteinas. juega un papel importante en la eliminación de triacilgliceroles del plasma sanguíneo. las concentraciones altas de los triacilgliceroles se asocia a enfermedades coronarias
ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LIPIDOS
Los triacigliceroles sintetizados en el hígado se transporta por la sangre en otro tipo de lipoproteinas llamadas lipoproteinas de muy bajas densidad.
Los ácidos grasos se transportan en complejo con la albumina serica (albumina de suero) que es la proteína mas importante en el plasma sanguíneo.
Los lipidos también se transportan a través de la sangre como cuerpos cetonicos, que son moléculas producto del metabolismo de los ácidos grasos y que se usan como fuente de energía en los tejidos periféricos bajo determinadas condiciones.
Movilización de los lípidos de reserva
En
respuesta
a
señales
hormonales
(epinefrina
y
glucagón),
los
triacilgliceroles
del tejido
adiposo
se
convierten
en
ácidos grasos
libres que
se
liberan
a la sangre (albumina actúa como transportados).
Descripción de los lípidos de mayor importancia biológica
ÁCIDOS GRASOS
- Longitud de la cola hidrocarbonada
- Cantidad de doble enlace carbono-carbono
- Posición de los dobles enlace en la cadena
- Cantidad de ramificaciones
Ácidos grasos son los lipidos mas sencillos que a su vez forman parte de lipidos mas complejos. Estos compuestos presentan niveles de saturacion
- Ácidos grasos saturados
- Ácidos grasos insaturados
Triacilgliceroles o Triglicéridos
Son combustibles metabólicos importantes, en especial en los mamíferos. La oxidación de los ácidos grasos produce mas energía que la oxidación de proteínas y carbohidratos. Los ácidos grasos se almacenan en forma de lipidos neutros llamados triacilgliceroles.
Los triacigiceroles estan formados por tres residuos de acilo graso esterificados con glicerina. Son muy hidrofobicos.
Glicerofosfolípidos
Son los lipidos mas abundantes en la mayor parte de las membranas biológicas.
Los
glicerofosfolípidos o fosfogliceridos al igual que los triacilgliceroles un soportarte de glicerol.
Los fosfatidatos están presentes en pequeñas cantidades como intermedios en la biosíntesis y descomposición de glicerofosfolípidos.
Estructura de tres glicerofosfolipidos: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilserina.
PLASMALOGENOS
Otra clase principal de glicerofosfolipidos, presenta sustituyentes hidrocarburo en el grupo hidroxilo del C-1 de la glicerina unido por un enlace de éter vinilico y no enlace ester.
La etonalamina o la colina se suelen esterificar al grupo fosfato de los plasmalogenos
ESFINGOLIPIDOS
Después
de
los
glicerofosfolípidos,
los lípidos
mas abundantes en las membranas
vegetales y animales son los esfeingolípidos.
CERAMIDA
Son los precursores metabólicos de todos los esfingolípidos.
ESFINGOMIELINA
La fosfocolina esta unida al grupo hidroxilo en el C-1 de una ceramida
CEREBROSIDOS
Son esfingolipidos que contienen un residuo de monosacarido unido a un enlace B-glicosidico al C-1 de una ceramida.
ESTEROIDES
Es
la
tercera
clase
de
lípidos
que
se
encuentran
en
las
membranas
de
los
eucariotas y muy
rara
vez
en
bacterias.
Los esteroides junto con las vitaminas lipídicas y los terpenos, se clasifican como isoprenoides, por que su molécula se relaciona con le isopreno.
Los esteroides contiene cuatro anillos fundidos, tres de seis carbonos idénticos como A, B y C y un anillo D de cinco carbonos.
COLESTEROL
Es un esterol que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en alta concentraciones de hígado, médula espinal, páncreas y cerebro.
Abundan en las grasas de origen animal
Lipidos no de membranas que se relacionan con el isopreno pero no son esteroides
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA EXTRACCIÓN Y PURIFICACIÓN DE LIPIDOS
BICAPA LIPIDICA
Las bicapas lipidicas son el principal componente estructural de todas las membranas biologicas, incluyendo membrana plasmaticas y membranas internas de eucariotas.
Los lípidos tienen varios tipos de movimiento molecular dentro de las bicapas.
Tres clases de proteínas de membrana
Las
membranas celulares e intracelulares contienen proteínas especializadas enlazadas en la membrana.
Según su modelo de asociación con la bicapa lipídica:
1. Proteínas integrales de membrana
2. Proteínas especificas de membrana
3. Proteínas de membranas ancladas a lípidos.
TRANSPORTE DE MEMBRANA
1.Termodinamica del tranporte en la membrana
2. Poros y canales
3. Transporte pasivo
4. Transporte activo
5. Endocitosis y exocitosis
MEDICAMENTOS O APLICACIONES DE LOS LIPIDOS EN FARMACIA
1. PULMOCARE
Nutrición especializada para pacientes con problemas pulmonares, con alto aporte de lípidos, es una fórmula líquida nutricionalmente completa con alto contenido de calorías y grasas, y baja cantidad de carbohidratos. Está diseñada para reducir la producción de dióxido de carbono del paciente.
Mecanismo de accion:
Minimiza la producción de CO2 resultante de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica EPOC, fibrosis quística o insuficiencia respiratoria.
Dosis y vías de administración:
Dosis y vías de administración:
La cantidad recomendada dependerá de la valoración que haga el profesional de la nutrición. Administración oral o por sonda. Pulmocare®, por su contenido de nutrimentos, puede ser usado como nutrición total o como complemento para personas que requieren dietas bajas en hidratos de carbono.
Almacenamiento y precauciones:
Almacenamiento y precauciones:
Para consultar las recomendaciones de almacenamiento y precauciones favor de ver los anexos.
Presentaciones:
Presentaciones:
Lata de 237 mL. en sabor vainilla. Relación calorías: nitrógeno 150: 1. No contiene lactosa ni gluten. Se recomienda tomar frío para mejorar su sabor.
2. LIPITOR
está indicado como tratamiento adjunto a una dieta en la reducción del colesterol(Lipidos) total elevado, el colesterol LDL, la apolipoproteína B y los triglicéridos en pacientes con hipercolesterolemia primaria, hiperlipidemia combinada (mixta) e hipercolesterolemia homocigota familiar, donde una respuesta a la dieta u otras medidas no farmacológicas son inadecuadas
Mecanismo de acción:
la atorvastatina es un inhibidor selectivo y competitivo de la hidroximetilglutaril-coenzima A (HMG-CoA) reductasa. La HMG-CoA reductasa es la enzima responsable de la conversión de la HMG-CoA a mevalonato, el precursor de los esteroles incluyendo el colesterol. La inhibición de la HMG-CoA reductasa reduce las cantidades de mevalonato y por consiguiente los niveles hepáticos de colesterol. Esto redunda en la regulación de los receptores a las LDLs y a una captación de estas lipoproteínas de la circulación, La consecuencia final es la reducción del colesterol asociado a las LDLs
3. FORTINI
Suplemento nutricional en polvo, completo y balanceado con una adecuada proporción de proteínas y lípidos, rico en vitaminas y minerales.
Descripción:
Dieta completa normoproteica e hipercalórica, para el tratamiento dietético de patologías asociadas a desnutrición o situaciones con requerimientos energéticos aumentados y/o restricción de fluidos. No contiene gluten ni fibra.
Indicaciones:
Para niños a partir de 1 año con fibrosis quística y/o requerimientos energéticos aumentados (infecciones agudas recurrentes, diarreas y vómitos, intervención quirúrgica) y/o patologías que cursen con desnutrición o riesgo de desnutrición: cáncer/oncología, retraso en el crecimiento, quemaduras, enfermedades crónicas, anorexia, trastornos de la masticación, parálisis cerebral, y/o oncología.
Densidad energética:
1,5 kcal/ml (30,5 % P/V)
Reparto energético
Proteínas: 9%
Hidratos de carbono: 50%
Grasas: 41%
Hidratos de carbono: 50%
Grasas: 41%
4. L-Carnitina
Es un transportador de los ácidos grasos (lípidos) a la mitocondria, encargada de la producción de la energía de la célula, pero también es el lugar donde estos ácidos grasos son convertidos en energía.
Mecanismo de acción:
la L-carnitina facilita el transporte de los ácidos grasos de cadena larga desde el citosol hasta las mitocondrias, facilitando los sustratos para las reacciones de oxidación que tienen lugar en estos corpúsculos, con la consiguiente producción de energía para la célula. La levocarnitina puede promover la excreción de ácidos orgánicos o grasos en exceso en pacientes con alteraciones del metabolismo de los ácidos grasos o con acidopatías orgánicas que provocan que se acumulen los ésteres de acil-CoA.
5. LYPRINOL
Es un lípido marino extremadamente purificado, extraído del Mejillón de Labio Verde de Nueva Zelanda, que ha demostrado tener potentes propiedades antiinflamatorios y antiartríticas
Mecanismo de accion:
es un lípido marino extremadamente purificado, extraído del Mejillón de Labio Verde de Nueva Zelanda, que a demostrado tener potentes propiedades antiinflamatorios. Los estudios sobre Lyprinol® comenzaron en 1973. Veinte y cinco años mas tarde es consumido en muchos paises europeos como complemento alimenticio que ayuda el cuerpo normalizar todo tipo de procesos inflamatorios.
Lyprinol® ayuda regular algunos mensajeros químicos como los leucotrienos (que pueden ser responsables de diversos procesos inflamatorios) por mecanismos naturales.
Lyprinol® contiene un grupo único y patentado de lípidos marinos que comprende una combinación especial de diferentes grupos de lípidos no-polares y ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 los cuales han demostrado mejorar la salud coronaria y promocionar el bienestar. Varios estudios científicos han demostrado que Lyprinol® es una gran alternativa natural al consumo de antiinflamatorios sintéticos.
Propiedades de sus principios activos:
- Reduce el edema.
- Alivia el dolor provocado por la inflamación.
- Mejora y/o previene los síntomas alérgicos
- Beneficia la salud articular, respiratoria y cardiovascular.
- Protege la piel.
- Apoya las funciones cerebrales.
- Puede atenuar la depresión.
- Ayuda a reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
- Contribuye a una mejora de la salud en general.
Indicado en los siguientes casos:
- Inflamación.
- Rigidez.
- Hinchazón (edema).
- Estenosis bronquial.
- Dolor por inflamación.
- Síntomas alérgicos.
- Dolor muscular por exceso de entrenamiento.
- Todo tipo de enfermedades articulares (artrosis, artritis, gota, etc).
Composición por perla:
- 200 mg de aceite de oliva monoinsaturado.
- 100 mg de extracto patentado de lípido marino (procedente del mejillón de labio verde).
- 0,450 mg de vitamina E.
Modo de empleo:
Dosis inicial: Tomar 2 perlas por la mañana y 2 perlas por la noche durante 3 a 6 semanas.
Dosis de mantenimiento: Tomar de 1 a 2 perlas al día.
Presentación:
Bote de 60 perlas.
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